Popis

Zloženie

dihydrogenfosforečňan amónny, tiamín, prípravok zo sušených bunkových stien, celulóza.

Technické vlastnosti

MAURIFERM PLUS je unikátny bio-aktivátor (fermentačný aktivant) pre všetky druhy riadeného kvasenia všeobecne, pri zástavách či spomalení kvasenia. MAURIFERM PLUS je cenná pomoc pri bežnom kvasení aj v kritických podmienkach (napr. nízka teplota, čistá šťava a pod). MAURIFERM PLUS dodáva kvasinkám dostupný dusík potrebný na ich rast, ako aj mastné kyseliny (C 18 a C 20), ktoré pozitívne ovplyvňujú priepustnosť bunkových stien. Ďalej aktívne fyzicky podporuje a vyživuje kvasinky aj na konci kvasenia, kedy kvasinky uprednostňujú klesať do kalu.

MAURIFERM PLUS pôsobí proti aktivite toxínov. Sušené bunkové steny obsiahnuté v prípravku absorbujú mastné kyseliny (C8, C10, C12), ktoré spomaľujú transport cukrov do kvasničných buniek a tým brzdia kvasenie.

MAURIFERM PLUS dodáva kvasinkám potrebný dusík. Nedostatok dusíka počas kvasného procesu môže viesť k tvorbe nežiaducich zlúčenín ako je napr. sírovodík.

MAURIFERM PLUS obsahuje tiamín, dôležitý pre tvorbu bielkovín, aktivitu enzýmov a rast bunkových stien. Mauriferm Plus skracuje nečinné štádium kvasiniek, teda uľahčuje ich prevahu voči pôvodnej flóre. MAURIFERM PLUS dramaticky obmedzuje produkciu nechcených vedľajších produktov (octovej a pyruovej kyseliny) na získanie oveľa vítanejšej jemnosti a vyššej produkcii arómy.

Dávkovanie

20 - 40 g/hl pre všeobecné kvasenie

30 - 45 g/hl pri zástavách kvasenia

pozn. 45 g/hl je maximálne povolené dávkovanie                     

Návod na použitie

Rozmiešať v 10-násobnom množstve vody (šťavy) a previesť do kvasu. V prípade zástavy kvasenia sa odporúča pridať kvasinky 1 deň po dodaní MAURIFERM PLUS, aby sa uľahčila absorpcia kvasných spomaľovačov.